Gli organismi umani ed animali non sono ambienti sterili, sia sulle superfici sia all’interno sono presenti numerosi microrganismi (batteri, virus, funghi) diversi per qualità e quantità. Lo studio di questa multiforme popolazione sta trasformando il concetto di salute, ampliando le conoscenze sui processi metabolici e sulla presenza di antibiotici negli organismi. È importante conoscere la composizione del microbiota in animali sani o che abbiano ricevuto differenti alimenti, farmaci o con patologie infettive. Numerosi studi sul microbiota degli animali analizzano la diversa composizione delle popolazioni di microrganismi che vivono in apparati e specie animali diversi. La modulazione del microbiota è una strategia di cruciale importanza in alcuni ambiti, ad esempio l’uso dei probiotici può migliorare la resistenza e le performances degli animali di interesse zootecnico.
L’attività dei nostri gruppi di ricerca sino ad ora ha preso in considerazione:

• le alterazioni del microbiota intestinale, in termini qualitativi e/o quantitativi durante il manifestarsi di una patologia enterica propria degli uccelli, la megabatteriosi, in cui i meccanismi immunitari sono coinvolti nell’innesco e mantenimento di uno stato di infiammazione cronica patologica. I nostri studi hanno confermato che la composizione e la funzionalità del microbiota modulano la produzione e l’assorbimento di metaboliti e prodotti batterici in grado di influenzare le risposte metabolica, endocrina ed immuno-regolatoria.
• le alterazioni del microbiota intestinale conseguenti a modificazioni della dieta in animali di interesse zootecnico e in modelli animali. La dieta può selezionare determinate famiglie batteriche a scapito di altre e pertanto modificare le percentuali relative della flora batterica. La qualità e la quantità di alimenti, oltre al loro contenuto di sostanze nutraceutiche, pre e/o probiotiche, possono variare la composizione e la funzionalità del microbiota.
• le alterazioni del microbiota del tratto respiratorio nel bovino da carne piemontese in animali sani e in animali con patologia respiratoria. Diversi fattori ambientali possono, infatti, influenzare la composizione del microbiota respiratorio.
• le alterazioni del microbiota intestinale degli animali di affezione sani, affetti da patologie infiammatorie (enterite immunitarie e non) e patologie oncologiche (linfoma e adenocarcinoma intestinale). Lo scopo è di definire marker predittivi, prognostici e diagnostici, così come evidenziare possibili associazione tra microbiota e patologie specifiche.
• le alterazioni del microbiota intrauterino nelle bovine e cavalle sane e con presenza di patologia uterina clinica o subclinica. Lo scopo del progetto è quello di capire quali fattori influenzino l’ambiente uterino, in quale modo questo avvenga ed il microbiota endometriale negli animali sani e malati.
• I progetti attualmente in corso suggeriscono che l’analisi del microbiota di alcuni apparati potrebbe essere un valido supporto diagnostico e di monitoraggio non invasivo per differenti patologie. In futuro, i gruppi di ricerca hanno tra gli obiettivi il confronto tra metodiche tradizionali (es. esame colturale) e di nuova generazione (NGS), per valutare le informazioni ulteriori che si potrebbero ottenere da altri apparati, in animali sani o affetti da processi patologici. Studi sulla composizione del microbiota potrebbero fornire indicazioni precoci su stati patologici e/o infezioni ancora non manifeste, aprendo orizzonti verso la branca della microbiologia predittiva.

• EIT FOOD 2018 INNOPOULTRY: The poultry food chain: tackling old problems with innovative approaches.
• EIT FOOD 2019 FROM WASTE TO FARM: insect larvae as tool for welfare improvement in poultry.

• Robino P., Ferrocino I., Rossi G., Dogliero A., Alessandria V., Grosso L., Galosi L., Tramuta C., Cocolin L., Nebbia P. - Changes in gut bacterial communities in canaries infected by Macrorhabdus ornithogaster - Avian Pathology. 2019. Vol. 48, 111-120.
• Biasato I., Ferrocino I., Dabbou S., Rocchina E., Gai F., Gasco L., Cocolin L., Capucchio MT., Schiavone A. - Black soldier fly and gut health in broiler chickens: insights into the relationship between cecal microbiota and intestinal mucin composition - J Anim Sci Biotechnol. 2020. Vol. 11:11.
• Colombino E., Ferrocino I., Biasato I., Cocolin L., Prieto-Botella D., Zduńczyk Z., Jankowski J., Milala J., Kosmala M., Fotschki B., Capucchio MT., Jus̈kiewicz J. - Dried fruit pomace inclusion in poultry diet: growth performance, intestinal morphology and physiology - J Anim Sci Biotechnol. 2020. 11:63.
• Biasato I., Ferrocino I., Grego E., Dabbou S., Gai F., Gasco L., Cocolin L., Capucchio MT., Schiavone A. - Gut Microbiota and Mucin Composition in Female Broiler Chickens Fed Diets including Yellow Mealworm (Tenebrio molitor, L.) - Animals (Basel). 2019. 9:213.
• Biasato I., Ferrocino I., Biasibetti E., Grego E., Dabbou S., Sereno A., Gai F., Gasco L., Schiavone A., Cocolin L., Capucchio MT. - Modulation of intestinal microbiota, morphology and mucin composition by dietary insect meal inclusion in free-range chickens - BMC Vet Res. 2018. 14:383.
• Guantario B., Giribaldi M., Devirgiliis C., Finamore A., Colombino E., Capucchio MT., Motta V., 1Zinno P., Cirrincione S., Antoniazzi S., Cavallarin L., Roselli M. - A comprehensive evaluation of the impact of bovine milk containing different beta-casein profiles on gut health of ageing mice - Nutrients (Submitted).
• Nicola I., Cerutti F., Grego E., Bertone I., Gianella P., D’Angelo A., Peletto S., Bellino C. - Characterization of the upper and lower respiratory tract microbiota in Piedmontese calves - 2017 Microbiome. 5:152, 1-11.

• Dr. Ilaria Biasato, Dr. Ilario Ferrocino, Prof. Luca Simone Cocolin, Prof. Laura Gasco (Department of Agriculture, Forestry and Food Science, University of Turin, Grugliasco (TO), Italy)
• Prof. Giacomo Rossi, Dr. Livio Galosi (School of Biosciences and Veterinary Medicine, University of Camerino, Matelica (MC), Italy)
• Dr. Francesco Cerutti, Dr. Simone Peletto (IZS Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta, sede di Torino)
• Dr. Laura Cavallarin, Dr. Francesco Gai (Istituto di Scienze delle produzioni alimentari (ISPA-CNR), Grugliasco, Torino, Italia)
• Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione (CREA), Roma, Italia